Canh dưa cải chua thịt bò là một món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của dưa cải muối và vị ngọt mềm của thịt bò, món canh này không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà còn kích thích tiêu hóa. Nước canh đậm đà, thơm lừng, ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất hấp dẫn. Đây là một món ăn đơn giản nhưng mang lại cảm giác ấm cúng, quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò bắp hay thịt bò gân
- Một bát con dưa cải chua
- 1-2 quả cà chua chín
- Hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, và bớt chua, cắt khúc ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 3:
- Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.
Bước 4:
- Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã thái lát nên rất nhanh mềm.
Bước 5:
- Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.
Bước 6:
- Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối cho cà chua nhanh chín nhừ.
Bước 7:
- Tiếp theo cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5 - 10 phút, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm.
Bạn đang xem chuyên mục:
Ẩm thực
